Adıyaman Üniversitesi Radyosu - ADYÜ FM

Adıyaman Üniversitesi Radyosu ADYÜ FM’de yayınlanan ve Hakan Çalışkan’ın hazırlayıp sunduğu “25. Kare” programının bu haftaki konuğu Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Çiğdem Sabbağ oldu. Programda, Prof. Dr. Sabbağ’ın yürütücülüğünü üstlendiği ve T.C. Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı ile GAP Bölge Kalkınma İdaresi Başkanlığı tarafından desteklenmeye değer bulunan “Adıyaman Gastronomi Atlası” projesi ele alındı.

Prof. Dr. Sabbağ, programda projenin temel amaçlarını ve yürütülen çalışmaları detaylarıyla anlattı. Adıyaman’ın yüzlerce lezzetli yemeğinin bugüne kadar kayıt altına alınmamış olmasının önemli bir kültürel kayıp olduğunu vurgulayan Sabbağ, bu mirasın bilimsel yöntemlerle belgelenerek gelecek nesillere aktarılmasının büyük önem taşıdığını ifade etti. Proje kapsamında tariflerin akademisyenler tarafından reçete edilerek standart hale getirileceğini ve böylece Adıyaman’ın gastronomi alanındaki zenginliğinin hem ulusal hem de uluslararası düzeyde görünür kılınacağını belirtti.

Prof. Dr. Sabbağ, gastronominin turizm sektörünü canlandırmada çok güçlü bir etkiye sahip olduğunun altını çizerek, Adıyaman Gastronomi Atlası çalışmasının yalnızca kültürel mirası korumakla kalmayacağını, aynı zamanda kente yeni bir turizm rotası kazandırma potansiyeli taşıdığını söyledi. Bu kapsamda hayata geçirilecek Adıyaman Gastronomi Haftası ile şehrin gastronomi odaklı tanıtımının güçleneceğini, yerel lezzetlerin marka değerinin artacağını ve hem yerli hem de yabancı ziyaretçiler için yeni bir çekim noktası oluşturulabileceğini belirtti.

Adıyaman Gastronomi Atlası’nın, bölgenin turizm potansiyeline canlılık katmasının yanı sıra, gastronomi alanında eğitim gören öğrenciler ile sektörde çalışacak bireylerin mesleki gelişimlerine de önemli katkı sağlayacağını kaydeden Prof. Dr. Sabbağ, “Adıyaman gastronomisi ilk kez bu kadar kapsamlı ve bilimsel bir çalışma ile ele alınıyor. Bu proje, yalnızca şehrimize değil, bölgedeki diğer illere de örnek teşkil edecek niteliktedir.” dedi.

Prof. Dr. Sabbağ, projenin hayata geçirilme sürecindeki desteklerinden dolayı Adıyaman Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Mehmet Keleş’e, Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı’na ve GAP Bölge Kalkınma İdaresi Başkanlığı’na teşekkürlerini ifade etti. Ayrıca, projeye yönelik farkındalık oluşturulması ve kamuoyuna duyurulmasında sağladığı katkılardan dolayı Adıyaman Üniversitesi Radyosu ADYÜ FM ve 25. Kare programı ekibine teşekkür etti.

Program, Adıyaman’ın gastronomi kültürünün korunması ve tanıtılması adına atılan bu önemli adımın ayrıntılarıyla dinleyicilere aktarılmasını sağladı.